Фаршируйте индейку – это вкусно!

Ищите что-нибудь интересненькое к праздничному столу? Самое лучшее – это традиционное блюдо. Поэтому предлагаем вам рецепт фаршированной индейки под клюквенным соусом.

  • Индейка 1 шт (4,5 кг)
  • Соль, перец
  • Специи сухие (по вашему усмотрению)
  • Сливочное соленое масло 150 г (размягчить)
  • Для фарша:
  • Оливковое масло 2 ст. л
  • Лук репка 150 г
  • Шпинат 225 г
  • Яблоки кислые 2 шт
  • Свиной фарш 450 г
  • Цедра 1 лимона
  • Зелень укропа
  • Хлебные крошки 100 г
  • Яйца 2 шт

Фарш: обжарить лук на оливковом масле, добавить шпинат, немного потушить. Добавить яблоки и готовить еще 2-3 мин, помешивая. Сюда же положить свиной фарш, лимонную цедру, укроп, хлебные крошки, взбитые яйца. Посолить, поперчить, немного обжарить.

Индейку вымыть и натереть специями изнутри. Начинить птицу приготовленной смесью, прикрыть кожицей и закрепить деревянной зубочисткой.

Положит индейку на противень, соленое сливочное масло смешать со специями и обмазать всю индейку. Прикрыть фольгой, поставить в духовку на средний огонь. Примерно за 40 мин до конца жарки снять фольгу. Время от времени поливать  индейку образовавшимся соусом.

Проткнуть индейку вилкой – она готова, если из мяса выделяется прозрачный сок. Можно положить на противень маленькие полукопченые колбаски и запечь их вместе с индейкой.

Выложить индейку на блюдо, украсить запеченными овощами.

Для соуса: натереть цедру одного апельсина, выжать из него сок. 300 г замороженной клюквы, 150 г сахарной пудры, 150 мл красного вина и 150 мл апельсинового сока перемешать, поварить и довести до кипения. Варить соус на медленном огне 30 мин. Измельчить блендером, добавить цедру. Охладить и подать к птице.

Приятного аппетита!

Bookmark and Share

Оставить комментарий

Powered by ONQANET TECHNOLOGIES

Essential SSL