20-ый ресторан Стефена Стара в Филадельфии

Известный ресторатор Стефен Стар открыл двадцатый по счету ресторан в Филадельфии. И похоже на то, что последний в городе. Во всяком случае об этом говорят представители его компании Pennsylvania Restaurant Association.

Уходящий год был урожайным для ресторатора – только за последние месяцы в Филадельфии его компания открыла не один ресторан: Route 6 , Il Pittore, Granite Hill в Музее искусств Филадельфии, Frankford Hall, Talula’s Garden…

“Мы собираемся сделать довольно длительный перерыв в Филадельфии,” – сказал Стефен Стар, который основал свою компания в 1995 году, в интервью Business Journal.

Рестораны Стара разбросаны по всей Филадельфии и у каждого – своя концепция, в каждом – изысканные блюда. Когда Стивен Спилберг однажды вошел в раскошный ресторан Buddakan, в котором восседает гигантская фигура Будды, он воскликнул: ” Будто входишь в какой-то фильм!”

После открытия ресторана Route 6, в котором отдается предпочтение блюдам из морепродуктов, Стар заявил, что теперь он собирается сосредоточиться на открытии ресторана в Вашингтоне, округ Колумбия, который будет сделан в стиле французского Parc в Филадельфии, и на новой концепции для Нью-Йорка, где он владеет тремя ресторанами.

Ресторатор  также заметил, что он все больше разочаровывается в бизнес-климате, царящем в Филадельфии.

“Мы хотели бы, чтобы бизнес-среда в этом городе стала лучше, – сказал Стар. – Ведь открытие многих ресторанов способствовало возрождению города”.

Свою озабоченность Стар выразил мэру города Майклу Наттеру, сказав, что  “город должен быть дружественным к бизнесу, чтобы бизнесмены чувствовали себя комфортно здесь».

В частности он акцентировал внимание на законопроекте о кредитных картах, который в случае принятия может больно ударить по ресторанному бизнесу. Законопроект может обязать рестораны взымать сборы с суммы чаевых, которые оставляют клиенты официантам после того, как произведена транзакция с кредитных карточек. В таком случае, если, скажем, эта сумма составляет $20, официант или официантка могут потерять 50 центов, которые должны будут уплачены за сервис кредитной карте.

Между тем, опрос, проведенный ресторанным блогом Foobooz, показал, что около 72% читателей поддерживают законопроект.

В рестораннах Стара, расположенных в Филадельфии, работает 3000 сотрудников (3800 – в целом в компании). Их объем продаж составил $ 125 млн. в прошлом году. Об этом Стар заявил в интервью Fox Business News в мае.

“Филадельфия мой дом. Я люблю этот город и очень ему благодарен. Но городские власти делают недостаточно для поддержки бизнеса “.

Bookmark and Share

One Comment

  1. PEGGY JACK says:

    ARE YOU PER CHANCE THE ONE THAT PURCHASED 1211 FRANKFORD AVE? I,VE NT BEEN DOWN THERE IN YEARS. BUT I HEARD IF IT’S YOU WHAT YOU DID WAS AMAZING. PLEASE GET BACK TO ME IF YOU CAN. THANKS, PEG

    Ответить

Оставить комментарий

Powered by ONQANET TECHNOLOGIES

Essential SSL